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Vespolina – Carlone Boca

Vespolina

Vitigno: Vespolina 100%

Zona di produzione: Boca, Prato Sesia

Esposizione dei vigneti: Sud, Sud-Ovest

Altitudine dei vigneti: 400-460 mt slm

Superficie: 0,5 ettari

Età vigneto: 15 anni

Composizione del suolo: Terreno ricco di porfidi che donano un suolo acido e sterile

Sistema di allevamento: Guyot

Numero di ceppi per ettaro: 5400 piante/ettaro

Resa per ettaro: 80 q.li/ettaro

Vendemmia: Fine settembre, selezione e raccolta manuale

Vinificazione: Macerazione sulle bucce per circa 8 giorni in vasche di acciaio. Fermentazione malolattica con lieviti autoctoni naturali. Dosaggio solfiti estremamente basso

Affinamento: 6/8 mesi in vasche di acciaio. Messa in commercio 8 mesi dalla vendemmia

Colline Novaresi DOC
Categoria:

Descrizione

Colore

Rosso brillante

Odore

È un intrigante connubio di spezie scure, pepe, cardamomo, chiodi di garofano e zenzero. Ribes rosso, mirtillo e lampone con note floreali tenui e delicate di iris.

Sapore

Fresco e sapido con finale speziato e piccante.

Abbinamenti

Ideale con piatti di carne e verdure dal sapore deciso. Ottimo anche l’abbinamento con formaggi stagionati. Suggeriamo dalla tradizione Italiana Bucatini all’amatriciana, pasta con verdure, coniglio ai peperoni, filetto con porcini.

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