Descrizione
Colore
Rosso brillante
Odore
Intenso con sentore di frutti rossi, delicata speziatura
Sapore
Sapido, leggera mineralità, giustamente equilibrato
Abbinamenti
Salumi, carni e formaggi
Vitigno: Nebbiolo, Vespolina, Croatina, Uva rara, Durasa
Zona di produzione: Boca, Prato Sesia
Esposizione dei vigneti: Sud, Sud-Ovest
Altitudine dei vigneti: 400-460 mt slm
Superficie: 0.5 ettari
Età vigneto: 30 anni
Composizione del suolo: Il terreno qui è ricco di porfidi che donano un suolo acido e sterile.
Sistema di allevamento: Guyot
Numero di ceppi per ettaro: 5400 piante/ettaro
Resa per ettaro: 100 q.li/ettaro
Vendemmia: Fine settembre, selezione e raccolta manuale
Vinificazione: Macerazione sulle bucce per circa 8 giorni in vasche di acciaio. Fermentazione malolattica con lieviti autoctoni naturali. Dosaggio solfiti estremamente basso
Affinamento: 12 mesi in vasche di acciaio. In commercio dopo 1 anno dalla vendemmia
Rosso brillante
Intenso con sentore di frutti rossi, delicata speziatura
Sapido, leggera mineralità, giustamente equilibrato
Salumi, carni e formaggi