Vitigno: Uva a bacca bianca autoctona 100% (vedi disciplinare)
Zona di produzione: Boca, Prato Sesia
Esposizione dei vigneti: Sud, Sud-Ovest
Altitudine dei vigneti: 400-460 mt slm
Superficie: 1 ettari
Età vigneto: 0,5 ha 6 anni; 0,5 ha 4 anni
Composizione del suolo: Terreno ricco di porfidi che donano un suolo acido e sterile
Sistema di allevamento: Guyot
Numero di ceppi per ettaro: 3800 piante/ettaro
Resa per ettaro: 80 q.li/ettaro
Vendemmia: seconda/terza decade di settembre, selezione e raccolta manuale.
Vinificazione: Macerazione sulle bucce per circa 2 settimane in vasche di acciaio.
Fermentazione: Malolattica con lieviti autoctoni naturali. Dosaggio solfiti estremamente basso.
Affinamento: 8/10 mesi in vasche di acciaio. Messa in commercio dopo 10 mesi dalla vendemmia
Temperatura di servizio: 10° – 12° C.
Giallo intenso dai riflessi ambrati
La macerazione sulle bucce arricchisce il mosto di sostanze aromatiche così da ricavare un vino ricco i profumi e creando un bouquet di aromi terziari come la frutta matura e le spezie.
È un vino avvolgente e grintoso dalla grande personalità. Si rileva alquanto gastronomico.
Idoneo all’abbinamento ai piatti territoriali
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