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Vitigno: Uva a bacca bianca autoctona 100% (vedi disciplinare)
Zona di produzione: Boca, Prato Sesia
Esposizione dei vigneti: Sud, Sud-Ovest
Altitudine dei vigneti: 400-460 mt slm
Superficie: 1 ettari
Età vigneto: 0,5 ha 6 anni; 0,5 ha 4 anni
Composizione del suolo: Terreno ricco di porfidi che donano un suolo acido e sterile
Sistema di allevamento: Guyot
Numero di ceppi per ettaro: 3800 piante/ettaro
Resa per ettaro: 80 q.li/ettaro
Vendemmia: seconda/terza decade di settembre, selezione e raccolta manuale.
Vinificazione: Macerazione sulle bucce per circa 2 settimane in vasche di acciaio. Fermentazione malolattica con lieviti autoctoni naturali. Dosaggio solfiti estremamente basso.
Affinamento: 8/10 mesi in vasche di acciaio. Messa in commercio dopo 10 mesi dalla vendemmia
Giallo intenso dai riflessi ambrati
La macerazione sulle bucce arricchisce il mosto di sostanze aromatiche così da ricavare un vino ricco i profumi e creando un bouquet di aromi terziari come la frutta matura e le spezie.
È un vino avvolgente e grintoso dalla grande personalità. Si rileva alquanto gastronomico.
Idoneo all’abbinamento ai piatti territoriali
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